记忆里的年味儿,
是广东的醒狮舞龙、敲锣打鼓的热闹喧嚣?
是山西的灯笼高挂、剪纸贴墙的红红火火?
是东北的欢聚团圆、炕上春晚的温馨宁静?
还是江浙的浓郁酱香、齐看社戏的传统古老?
▲图:太平洋@青橄榄
当城市在春节的时候都逐渐变成了空城,当记忆里的年味儿都渐行渐远,似乎越来越难寻觅那一片适合过个传统年的地方。而在江南,在绍兴,却仍然保留着一个充满着传统气息的地方,它,就是安昌古镇。
▲图:太平洋@青橄榄
从腊月二十左右开始,安昌人便开始了过年的筹备,杀鸡、杀鹅,沿河的老街上挂满了当地百姓自制的腊肠、腌鱼鮝等,酱香浮动,撩人肠胃。还有那十年如一日的扯白糖手艺人,糖粉飘香之间,农历新年就这样热闹而至!
今天,Feekr城市记者淡水海边就带你走进这个传统的古镇,一起寻觅江南即将消失的年味儿。
切切实实的年“味”儿
浓浓酱香,撩人肠胃
|| 挂腊味 - 江南式“牵肠挂肚”
▲图:太平洋@青橄榄
▲图:LOFTER@晚风柳笛
腊月一到,安昌古镇里每家每户都会开始制作腊肠。与苏式、广式腊肠不同,制作安昌腊肠除了要选用肥瘦相间的上好五花肉,更重要的秘诀要归功于甘醇的酱油,而这种腊肠的制作方法更是上过《舌尖》。腊肠灌好后,都会被挂在自家房前的河边通风晾晒,于是当腊月来到这里,便能看到沿河两侧全都挂满了安昌人的“牵肠挂肚”,空气里飘来浓浓的酱香味。这时,暖一壶黄酒酌,切一盘腊肠品,在倚河的老街惬意地享受时光更是妙哉~
|| 舂年糕 - 义取年胜年,籍以祈岁稔
▲图:@夏利
在江浙地区,春节时一般都会舂年糕,意取“万事如意年年高”。在安昌,如果看到大街小巷都开始舂年糕,就代表着要过年了。将糯米掺杂晚稻米磨成粉后,端到堂屋倒入石臼里,由各家的健壮劳动力轮流舂米糕,边吆喝便打着年糕。而年幼的孩童有的在放肆自在的玩游戏,有的则眼巴巴等着热乎乎的新年糕出炉,或是迫不及待地放到炭火边煨烤。掰一小块放入口中,黏糊糊、焦酥酥的口感与味道,这才是让人怀念的传统年味儿。
|| 裹粽子 - 将如意吉祥全裹进祝福里
▲图:@拎一张
在安昌,裹粽子不仅仅是在端午节才有的习俗,每年腊月二十左右,各家各户都会忙着裹粽子。这里的粽子呈三角状,竖放着犹似三月春笋,寓意“家业笋(兴)旺、事事粽(中)意”,而红枣粽是用于祭祀菩萨,寓意“年年红火、月月粽(中)意”。当人们将各种馅料包裹进糯米里时,也是将各种如意吉祥的“粽情”裹进去,当然这也是一个技术活,如果有机会的话还可以跟着巧手的妇人学习一番!
难以忘却的春节习俗
原汁原味的传统依旧发着光
|| 社戏 - 鲁迅笔下别有风致的水乡民俗
▲图:图虫网@zxj770
▲图:图虫网@Blackstone
谈起社戏,就会想起鲁迅先生文集里描绘的天真烂漫、童趣盎然的江南水乡生活。黄昏时分挤到人群堆里,看一台原汁原味的社戏。戏场锣鼓喧天,极为热闹,时间已然倒流,空间仿佛交错,又好像回到童年的时光,烂漫又自在。
|| 水上婚礼 - 独具特色的乌篷嫁女
▲图:LOFTER@依心依想摄影
在安昌,每年腊月都有一道与春节无关却同样喜庆的风景线——水上婚礼!水畔桨声悠,河岸边宾客云集,载着新娘的乌篷船在声声锣鼓和阵阵鞭炮中迎接着喜庆,这是全镇人见证幸福的时刻。按照当地婚俗,除了传统的拜天地之外,最让人期待的就是女儿红的开坛,喜船上会运着满满的花雕女儿红,等待着宴请宾客~
|| 越剧 - 延绵古老的越地风情
▲图:图虫网@凝固时间
处于越剧之乡,在安昌古镇里又怎能错过这种传统的戏剧表演。越剧以唱抒情,各式的脸谱与华丽的装扮都能将观众带进戏曲之中。演员在台上惟妙惟肖地演出,观众在台下拍手叫好,小小的戏台都在这样的气氛下显得热闹非凡!
平常生活的水乡韵味
淳朴家常中的风情
|| 老建筑 - 传承千年的雕梁画栋
▲图:图虫网@春田花花幼稚园
一个古镇,最不缺的大概就是老建筑了。始建于明成化年间的安昌古镇老街,两旁尽是明清时的建筑,到如今仍颇有当年的风情神韵。依河的老街,幽深的弄堂,凝重的台门,错落有致的翻轩骑楼,姿态各异的拱桥石梁,古朴的石板街路,传统的店铺作坊,处处是悠远和静谧。
|| 乌篷船 - 划桨伐舟,徜徉水乡的最好方式
▲图:LOFTER@依心依想摄影
▲图:@拎一张
来到安昌,必须坐一趟乌篷船。这里的乌篷船特色是手摇脚划的,划过河面荡起涟漪,穿越在古桥与时空之间。与心爱的人一边谈笑风生一边欣赏古镇的风情,看阳光照耀下水波荡漾的河流,听老人家说说过去的故事,别有一番滋味。你会慢慢发现古镇上这般的生活状态,正宁静而祥和地注入你的心里。
|| 扯白糖 - 老手艺人的传承与坚持
▲图:太平洋@秋山叶红
▲图:LOFTER@cn519 LoFoTo
从明朝便传下来的的扯白糖手艺,到现在在安昌仍然可以看得到。粗大的糖条在扯糖师傅手里上下翻飞,自如得像在绕毛线,最后切成小块,放入口中含着如蜜一般甜。镇上最出名的该是陈记正宗扯白糖,陈老师傅有70多岁了,穿着白褂少言寡语,但是手法儒雅娴熟,让人敬羡。
|| 宝麟酒家 - 舌尖上的江南体验
▲图:LOFTER@Traveling.J
▲图:太平洋@青橄榄
在安昌老街,可以去宝麟酒家坐坐,店主沈老先生也算是个现代版的“孔乙己”了,穿着藏青的长大褂,留着胡须,戴着毡帽,很有绍兴的味道。一份绍兴臭豆腐,一碟茴香豆,一壶绍兴老酒,几道地道的绍兴菜,是舌尖上最好的体验。
回味绍兴
孕育文化古镇的底气
|| 仓桥直街 - 小桥流水人家的情愫
▲图:太平洋@John
▲图:@francoqiu
1.5公里长的仓桥直街,说长不长,却承载过太多的记忆。清末明初的建筑、具有地方特色的台门、青石板、湿苔藓、乌篷船,似乎每一样物品都在述说着这里的故事。没有川流不息的车辆,没有摩肩接踵的游人,漫步于此,听着越艺馆传来的越剧声,或找一户酒家,喝一杯地道的绍兴黄酒,才不负这里的厚重历史痕迹。
地址:绍兴市越王城历史街区
|| 沈园 - 四季多彩的宋式小庭院
▲图:太平洋@先生
▲图:太平洋@淡淡的感觉
典型的江南园林风格,因陆游与唐琬凄惋动人的爱情故事而闻名,不能错过的是用宋朝旧砖新砌成的照壁上面刻录的《钗头凤》,当然这座园林本身散发的清秀也很值得一探。而到腊月时分,这里还有腊梅开放,在园林中分外妖娆。
地址:绍兴市越城区春波弄
|| 八字桥 - 恬静祥和的旧时光
有“中国最古老立交桥”的美名的八字桥,不算是热门景点,当然也没有鲁镇般摩肩接踵。但在这里却能看到恬静祥和的旧时光,青苔斑驳,小桥流水人家,浓浓人情味,绍兴柔情温婉的一面静静在这儿呈现。
地址: 绍兴市越城区八字桥直街东端
美食推荐
▷绍三鲜:这是老绍兴每逢过年饭桌上不可少的一道菜肴,肉圆鱼圆蛋饺河虾菜心等食材,荤素搭配颜色丰富。
▷梅干菜焖肉:这是绍兴最有代表性的特色菜。肥而不腻的五花肉在细细炖煮后鲜香味厚,梅干菜特有的香气搭配上淳淳的肉汁,看着就食欲大开。
▷糟鸡:用绍兴著名的花雕酒烹调而成,闻起来不仅酒香扑鼻,而且吃起来鲜嫩多汁,保留着绍兴独特的味道。
▷醉蟹:将新鲜的生蟹用黄酒加上各种调料腌制等工序精制,醉蟹肉质鲜活,芳香无腥,再配上生姜,可以去寒气。
▷油炸臭豆腐:在绍兴的大街所处可见的平民小吃,与长沙黑黑的臭豆腐不同,外表金黄酥脆,里头是豆腐软软的口感,在外面别忘记涂上甜酱或辣酱。
▷奶油小攀:中国版蛋挞,上面白白的像一座雪山,是用蛋清起泡沫后做成的。下面是像一只小碗,用面粉和鸡蛋和混合放入烤箱制成,吃起来软绵清甜。
▷茴香豆:记得鲁迅笔下到酒馆常吃茴香豆的孔乙己吗?小小的蚕豆咸香味浓,温一壶绍兴黄酒就着一碟茴香豆吃,安安静静地享受这里的时光。
▷萝卜丝饼:绍兴当地人从儿时就经常吃的街头小吃,面粉里裹着萝卜丝,热油中炸的金黄金黄的,稍许加些辣酱,就更美味了。
实用信息
▲图:图虫网@三土秀才